Как безопасно и эффективно чистить гриль, независимо от того, используете ли вы древесный уголь или газ

Эмили Фаррис

Все продукты, представленные на Epicurious, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Готовите ли вы гриль для первого летнего приготовления еды или у вас дома всегда сезон гриля, важно знать, как чистить гриль. И это включает в себя глубокую очистку, которую следует проводить как минимум ежегодно, а если вы часто или круглый год готовите на гриле, то чаще.

Чистый гриль будет работать лучше и прослужит дольше, чем грязный, а также полезнее для вашего здоровья. Это потому, что грязный гриль может содержать не только канцерогены, вызывающие рак — он также может быть питательной средой для бактерий и плесени и даже может привлекать голодных животных.

Некоторым людям нравится использовать самоочищающуюся духовку и разжигать пустой газовый или угольный гриль на 30 минут или дольше, чтобы сжечь все нежелательные патогены. Хотя это может быть эффективной предварительной очисткой, это не самый безопасный способ очистить гриль, и он также не сделает его по-настоящему чистым. Нет, даже если вы подойдете к решеткам проволочной щеткой (инструмент, который я рекомендую исключительно для глубокой очистки), когда пламя утихнет.

Глубокая очистка гриля — это многоэтапный процесс, который включает в себя удаление сухого мусора, а также обезжиривание и удаление грязи с компонентов с помощью мыльного или уксусного раствора, желательно, когда гриль холодный. Это требует некоторой сноровки и, возможно, даже замены чистящих средств, но хорошая новость заключается в том, что если вы будете одновременно выполнять глубокую очистку и поддерживающую чистку, весь процесс станет довольно быстрым и легким. Кроме того, еда, приготовленная на чистом гриле, в любом случае становится более аппетитной.

Итак, без лишних слов, вот как безопасно и эффективно очистить угольный или газовый гриль.

Глубокая чистка гриля подразумевает очистку внутри и снаружи, хотя большая часть ваших усилий будет посвящена очистке внутренних компонентов.

Что вам понадобится для глубокой чистки гриля:

Хорошее практическое правило для очистки чего-либо — это чистить сверху вниз, потому что во время работы вы удаляете грязь и мусор, которые могут упасть на все, что находится внизу. Поэтому чистку гриля следует начинать с внутренней части крышки, особенно если она шарнирная, как на газовых грилях. Если крышка представляет собой совершенно отдельную деталь, как у угольного гриля Weber Kettle, вы можете отложить ее и очистить в любой момент.

СУХОЙ ЭТАП: Если вы часто пользуетесь грилем, под капотом, вероятно, есть что-то похожее на облупившуюся черную краску. На самом деле это карбонизированная смазка, и ее довольно приятно соскрести шпателем или скребком для гриля, а затем удалить все остатки проволочной щеткой. (И я хочу повторить, что глубокая чистка — это единственный раз, когда действительно безопасно использовать проволочную щетку для гриля, потому что, если вы выполните эти шаги, нет риска, что щетина прилипнет к свиной отбивной или хот-догу и застрянет в чье-то горло.)

ВЛАЖНЫЙ ШАГ: После того, как вы сделали все возможное с трением, используйте раствор мыла для посуды или белого уксуса (любой из них будет действовать как обезжиривающее средство) и теплую воду с мягкой губкой или тканью из микрофибры, чтобы вытереть оставшуюся грязь с внутренней стороны крышки. В качестве альтернативы разбавленному уксусу или мыльной воде вы можете распылить на внутреннюю часть крышки спрей для мытья посуды или уксусный спрей и оставить на несколько минут, а затем протереть теплой влажной тканью, повторяя при необходимости до тех пор, пока не закончится чистящий раствор. останки.

СУХОЙ ЭТАП: Пока решетка(и) для приготовления пищи все еще находится внутри гриля, с помощью проволочной щетки удалите с решеток как можно больше продуктов. Если они действительно грязные, возможно, вам придется использовать шпатель или специальный инструмент для чистки гриля, чтобы удалить все пригоревшие кусочки. Переверните решетки и повторите то же самое с нижней стороной.

ВЛАЖНЫЙ ШАГ: Снимите решетку на устойчивую поверхность и с помощью теплого водного раствора (или спрея) вытрите остатки жира и грязи с обеих сторон. Если ваши решетки очень грязные, вы можете пропитать их безопасным для пищевых продуктов обезжиривающим средством. Оставьте обезжириватель на время, указанное в инструкции, затем вытрите все губкой или нейлоновой щеткой для гриля. Повторите столько раз, сколько необходимо, чтобы очистить решетки, затем обязательно удалите весь обезжиривающий раствор раствором теплой воды, прежде чем откладывать решетки в сторону для просушки.